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Jacinthe - Famille des Asparagacées
Chez les Asparagacées, Les feuilles sortent directement du rhizome ce sont des cladodes qui ne produisent pas de chlorophylle.
Il est difficile de différencier chez la jacinthe le calice de la corolle on à donc 6 tépales qui forment une clochette étoilée (hexagramme). De nombreuses Asparagacées sont toxiques : Muguet, Muscari, Jacinthe. Mais ce n'est pas le cas de l'asperge dont on consomme les turions. Comme la tulipe ou le lilium la Jacinthe a des fleurs trimères, 3 pétales et 3 sépales, la marque des monocotylédones (voir également les liliacées). Comme le Narcisse (Amaryllidacées), les feuilles sortent directement du bulbe, mais chez la Jacinthe la hampe porte une grappe de fleurs. Le Muguet de mai (Convallaria majalis) est une Asparagacée que l'on offre en brin (coupée) ou en pot, le Muguet de qualité extra comporte des clochettes plus larges. La production du Muguet en France se fait notamment dans la région de Nantes.
Celui-ci peut être replanté dans le jardin car le Muguet sauvage pousse naturellement dans les bois. On le trouvera souvent en companie de la Jacinthe des bois (Hyacinthoides non-scripta) que l'on nomme communément Muguet Bleu.
Dans un bouquet, le Muguet se marie bien avec le Muscari ou l'ornithogalum deux autres Asparagacées.
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