L'histoire raconte qu'elle était utilisée par les Aztèques dans un cadre religieux.
Les fleurons du pourtour du dahlia sont partiels par rapport à ceux du centre, la capitule est donc radiée comme celle du gerbera.
La géométrie du dessin des fleurons est complexe et ne peut se dessiner sans utiliser une construction réalisée à base de spirales logarithmiques. C'est le cas de parquets ou ouvrages d'art qui ornent le sol de grandes places.
On retrouve une construction en spirale dans la crosse des Filicophytes (Fougères).
Le Dahlia est une des plantes les plus vives du jardin par ses gammes colorées, avec des inflorescences qui ressemblent à des pompons.
Sa culture en Europe nécessite une mise à l'abri des tubercules pendant les gelées.
Le Dahlia est dit "Cactus" quand ses pétales s'enroulent en petites pointes et que la fleur est double.